东北黑木耳种植用手捏就能辨别黑木耳真假，你学会了吗？ 黑木耳本身是一种营养价值比较高的山珍食品，质软味鲜，滑 润清爽，很多人都喜欢吃，或拌凉菜，或炒制佳肴。由于黑木耳本身较为昂贵，市场上出现了一些黑心商贩竟然在木耳上大做文章，竟把这种营养佳肴变成了毒 品。假木耳不但没有营养还会对人体产生一定的危害。下面教大家有效的区分开真假黑木耳。 一、观颜色 观颜色黑木耳并非越黑越好，可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。 二、闻气味 黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过"加工"的"黑木耳"泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。 三、用手捏 手捏易碎，放开后朵片能很好地伸展，有弹性说明是优质木耳；如果比一般木耳重，则可能是“毒木耳”。 四、用水泡 水泡后正常泡发的是正常木耳，泡完水发黑的是“毒木耳”，还会有臭味。东北黑木耳种植