鸭胗即鸭胃、鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。

兴聚食品产品为国家无公害产品，厂区进行规范设计，分别包括待宰区、 宰杀区、烫打毛区、掏脏区、予冷区、分割加工区、成品冷冻库以及换装区等。本厂的宰杀 设备采用目前国内先进的链条式鸭宰杀设备流水线，保证了生产的高速、规范，冷库的制冷 机组进行科学的操作，在速冻 -35 度和储藏 -18 度的低温条件下，保证了产品的色泽度。